2007.5.8 更新

   
詳しく知りたい方は、
「食品添加物の危険度がわかる事典」
渡辺雄二著

が便利です。

※ 5が一番危険度が高いです。

物質名 合成/天然 用途 危険度
亜鉛素酸ナトリウム 合成 漂白 4
青色1号 合成 着色 4
青色1号アルミニウムレーキ 合成 着色 4
青色2号 合成 着色 4
青色2号アルミニウムレーキ 合成 着色 4
赤色2号 合成 着色 5
赤色2号アルミニウムレーキ 合成 着色 4
赤色40号 合成 着色 4
赤色40号アルミニウムレーキ 合成 着色 4
赤色102号 合成 着色 4
赤色104号 合成 着色 4
赤色105号 合成 着色 4
赤色106号 合成 着色 4
亜硝酸ナトリウム(亜硝酸Na) 合成 発色 5
亜硫酸ナトリウム(亜硫酸Na) 合成 漂白 4
安息香酸 合成 保存 4
安息香酸ナトリウム 合成 保存 4
アンモニア 合成 製造用剤 4
イマザリル(イモカロチン) 合成 防カビ 5
ウコン色素 天然 着色 4
OPP 合成 防カビ 5
OPP-Na 合成 防カビ 5
過酸化水素 合成 漂白 5
黄色4号 合成 着色 4
黄色4号アルミニウムレーキ 合成 着色 4
黄色5号 合成 着色 4
黄色5号アルミニウムレーキ 合成 着色 4
高度サラシ粉 合成 殺菌料 4
サッカリン 合成 甘味料 4
サッカリンナトリウム(サッカリンNa) 合成 甘味料 4
サリチル酸メチル 合成 香料 4
次亜塩素酸ナトリウム 合成 殺菌料 5
次亜塩素酸水 合成 殺菌料 4
次亜硫酸ナトリウム(次亜硫酸Na) 合成 漂白 4
ジフェニル 合成 防カビ 5
ジブチルヒドロキシトルエン(BHT) 合成 酸化防止 4
硝酸カリウム(硝酸K) 合成 発色 4
硝酸ナトリウム(硝酸Na) 合成 発色 4
ソルビン酸 合成 保存 4
ソルビン酸カリウム(ソルビン酸Ka) 合成 保存 4
タルク 合成 製造用剤 5
ツヤプリシン 天然 保存 5
TBZ 合成 防カビ 5
トラガントガム 天然 増粘 4
ナフサ 天然 製造用剤 4
二酸化硫黄 合成 漂白 4
二酸化塩素 合成 製造用剤 5
二酸化チタン 合成 着色 4
パラオキシ安息香酸イソブチル 合成 保存 4
パラオキシ安息香酸イソプロピル 合成 保存 4
パラオキシ安息香酸エチル 合成 保存 4
パラオキシ安息香酸プチル 合成 保存 4
パラオキシ安息香酸プロピル 合成 保存 4
ピペロニルプトキシド(ヒマワリエキス) 合成 その他 4
ピロ亜硫酸カリウム 合成 漂白 4
ピロ亜硫酸ナトリウム 合成 漂白 4
ファーセレラン 天然 着色 4
フェロシアン化物 合成 その他 4
プチルヒドロキシアニソール(BHA) 合成 酸化防止 5
プロピオン酸 合成 保存 4
プロピオン酸 合成 香料 4
プロピオン酸カルシウム 合成 保存 4
ヘキサン 天然 製造用剤 5
ベンズアルデヒド 合成 香料 4
没食子酸プロピル 合成 酸化防止 4
緑色3号 合成 着色 4
緑色3号アルミニウムレーキ 合成 着色 4
モンタンロウ 天然 光沢剤 4
硫酸第一鉄 合成 栄養 4
食品添加物の危険度