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2012.009.17更新

信州・戸隠山 宿坊極意
〒381-4101
長野県長野市戸隠3354
TEL/026-254-2044 FAX/026-254-3147
http://www.egokui.com/

信州戸隠山(とがくしさん)は、
天岩戸神話に由来し、
天手力男命(あめのたちからおのみこと)
が天岩戸を投げ隠した地だと
言われています。



戸隠神社中社の
前の道を右→に折れる
とすぐにあります。







宿坊極意に併設
名代徳善院蕎麦
宿坊極意。

神主でもあるご主人
が打つ蕎麦が
味わえます。




創業500年以上
の歴史を持つ
宿坊極意。↑







宿坊極意↑


















季節外れのあじさい。





15分程待って入店。
名前順に呼んで
くださいますので、
名前と人数を告げて
おきましょう。



店内は座敷24席と
テーブル席24席
あります。



突き出しの
蕎麦かりんとう。
おいしくてパクパク。


私達は座敷で
頂きました。


天ぷら付きのセット。




天ぷらには抹茶塩
がついてます。



蕎麦は細打ちですが
しっかりしてます。
天然醸造特製醤油
を主原料に
食品添加物を用い
ないつゆは品の良さを
感じさせます。

薬味には、
ねぎとわさびと
大根おろし
(辛味大根ではない)
がついてます。





県内の方に聞いた
一番人気の
うずらやさん。

















神社を右に折れて
すぐ。
極意のはす向かい
にあります。











東京の藪蕎麦と
どっちが好き?
と聞かれれば、
ごめんなさい。
やっぱり藪蕎麦が
私は好きです。

でも、極意の戸隠蕎麦
も品がいい真面目な
よいお蕎麦でした。

県内の方に聞いたお話
では、「これが戸隠
蕎麦!」と言うものは
なく、今も色々な店が
新しくできていて、
蕎麦も色々な食べ方
をするとのことでした。

一件ずつ回れたら、
ドハマりしそうな
好みの店に出会え
そうですね。
ごちそうさまでした!
(^-^)/